Mahasiswa Seni Kuliner UMS Rappang Gelar Ujian Praktik dengan Konsep Breakfast Buffet Ala Hotel
SIDRAP, Kilatutama.com — Mahasiswa Semester II Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang menghadirkan konsep breakfast buffet ala hotel dalam pelaksanaan Ujian Tengah Semester (UTS) mata kuliah Kontinental.
Kegiatan praktik tersebut dikemas melalui pendekatan production based education dengan menangani langsung pesanan acara syukuran salah satu dosen di lingkungan kampus.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya menjalani ujian praktik memasak, tetapi juga memperoleh pengalaman nyata dalam mengelola layanan makanan profesional.
Mulai dari perencanaan menu, proses pengolahan makanan, penataan buffet, hingga pelayanan kepada tamu dilakukan secara langsung oleh mahasiswa.
Dalam praktik tersebut, mahasiswa menyajikan beragam menu sarapan kontinental dengan konsep buffet modern layaknya hotel berbintang.
Aneka roti dan pastry, telur olahan, salad, sosis, minuman, hingga menu pelengkap lainnya ditata secara elegan untuk memberikan pengalaman bersantap yang nyaman bagi para tamu.
Selain mengasah keterampilan memasak, mahasiswa juga dituntut menerapkan standar kebersihan, estetika penyajian, manajemen waktu, pelayanan, serta kerja sama tim selama kegiatan berlangsung.
Dosen pengampu mata kuliah, Damayanti Trisnasari, mengatakan keterlibatan mahasiswa dalam menangani pesanan kegiatan nyata menjadi media pembelajaran efektif untuk membangun kesiapan kerja mahasiswa di dunia industri kuliner dan perhotelan.
“Mahasiswa belajar secara langsung bagaimana menghadapi kebutuhan konsumen, menjaga kualitas produk, serta memberikan pelayanan profesional dalam sebuah kegiatan nyata,” ujarnya.
Suasana praktik berlangsung penuh antusias dan kreativitas. Mahasiswa tidak hanya fokus pada cita rasa makanan, tetapi juga memperhatikan detail dekorasi serta penataan buffet agar tampil menarik dan berkelas.
Melalui praktik berbasis produksi tersebut, Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner UMS Rappang terus berkomitmen menghadirkan pembelajaran yang aplikatif, inovatif, dan selaras dengan kebutuhan dunia kerja.
Diharapkan, mahasiswa mampu menjadi lulusan yang kompeten, profesional, serta siap bersaing di industri kuliner dan hospitality. (*)
Pos terkait
Latest Post
Tidak ada komentar